Gofres belgas

Hola a todos!!

Me doy cuenta de que no paro de preparar/comer dulces estas fechas. Creo que tengo que parar!!
Esta receta me decidí a hacerla gracias a mi suegra, que encontró una máquina que tenía metida por dentro de la cocina de 25 años!

He tenido la oportunidad de preparar estos gofres gracias a esta máquina ya que es una de las pocas recetas que si no tienes la máquina adecuada, no puedes hacerla.

GOFRES BELGAS

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla o margarina
- 125 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 250 ml de leche
- Cáscara de limón rallada
- 1 sobre de azúcar avainillado (opcional)

Procedimiento:
Separa la yema de la clara de los huevos. Poner las yemas en un bol y reservar las claras.

Añadir a las yemas la mantequilla/margarina y el azúcar. Mezclar bien.

Añadir también la harina y una pizca de levadura en polvo (una cucharadita o menos) y volver a batir.





Añadir a la masa la leche templada, un poco de ralladura de limón y el sobre de azúcar avainillado. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Aparte, montar las claras de huevo a punto de nieve (hasta que cuando se gira el recipiente, no cae) y añadir a la masa mezclándolo todo bien.

Hechar un poco de masa en la gofrera y dejad que se dore.

De esta masa, os saldrán unos 7/8 gofres.

Acompañad el gofre con lo que os guste: mermelada, chocolate, fruta, nata, azúcar glass, etc

Et voilà!

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Galletas de Navidad. Parte 3 (última parte)

Hola de nuevo!

Hoy os traigo la tercera y última parte de las galletas de Navidad que hemos hecho estos días.

Éstas son unas galletas de doble capa que se pone una pizca de mermelada en medio. Con las que he repartido, son las que gustan más a la gente.

GALLETAS DOBLES CON MERMELADA

Ingredientes:
- 250 gr mantequilla/margarina
- 180 gr azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 100 gr de almendra en polvo
- 300 gr de harina
- Mermelada sabor el que guste (yo utilicé de frambuesa y frutos del bosque)

Procedimiento:

Fundir mantequilla unos segundos en el microondas.

Mezclar todos los ingredientes independientemente del orden en un bol (excepto la mermelada). Amasar hasta que quede una masa homogénea.

Coger un trozo de masa y hacer una bola. Aplastar con una ayuda de un rodillo para hacer una capa fina de masa (debe ser más fina que las galletas normales teniendo en cuenta que éstas van a ser dobles).

Para éstas galletas necesitamos 2 moldes, uno más grande que el otro. En mi caso utilicé uno grande y otros pequeño de estrellas y también un círculo grande y una estrella pequeña.

En la masa, hacer las galletas con los moldes (teniendo en cuenta que tiene que haber la misma cantidad de grandes que de pequeñas).

Colocar papel de horno encima de una bandeja y colocar figuras de masa encima.

Precalentar horno a 180ºC y hornear hasta que estén doradas.

Tan solo sacar de el horno, en caliente, poner una pizca de mermelada encima de las galletas grandes y colocar las galletas pequeñas encima de la mermelada.

Dejar enfriar (al poner la mermelada en caliente, cuando se enfrían, las galletas quedan pegadas).

Conservar preferiblemente en una lata de aluminio, en su defecto en un tupper.

Si queréis, se pueden presentar con un poco de azúcar glass por encima.

Et voilà!

Siento la falta de fotos pero con el trabajo que llevaron las galletas, a las primeras muchas fotos y a las últimas..

Espero que os animéis a hacer alguna receta estas Navidades, espero vuestros comentarios! :)

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Galletas de Navidad. Parte 2

Hola de nuevo!

Esta receta es ideal si tenéis niños ya que se lo pasarán bomba decorando y haciendo diferentes formas con las galletas.

GALLETAS DECORADAS

Ingredientes:
- 250 gr mantequilla ( yo utilicé margarina ya que se quita muchas calorías)
- 130 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- Ralladura de medio limón
- 350 gr de harina
- Decoraciones para galletas (virutas, corazoncitos, perlitas, almendra picada o en láminas, etc.) Yo encontré unos packs de decoraciones en LIDL, siempre suelen tener por estas fechas. Si no, sé que en Eroski también se puede encontrar algo.
- 2 Yemas de huevo para pintar las galletas y pegar la decoración

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes independientemente del orden. Si la mantequilla/margarina está muy fuerte, fundirla unos segundos en el microondas. Amasar hasta que quede una masa homogénea.

Coger un trozo de masa y hacer una bola. Aplastar con una ayuda de un rodillo para hacer una capa fina de masa. Hacer galletas con moldes tipo "crespells" o pastas de Pasqua.

Colocar papel de horno encima de una bandeja y colocar figuras de masa encima.

Pintar galletas con la yema de huevo (con la ayuda de un pincel de cocina, si tenemos) y poner la decoración por encima (al gusto).

Precalentar horno a 180 ºC. Hornear hasta que estén doradas.

Et voilà!

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Se puede hacer una variación de las galletas para hacerlas de chocolate. Añadir una poco de cacao en polvo a la mezcla

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Galletas de Navidad. Parte 1

Hola a todos!!

Esta tarde hemos hecho una jornada de cocina de galletas de Navidad, todas ellas con recetas alemanas.
Para nosotros es ya una costumbre, llevamos 4 años haciéndolas, y es que, están deliciosas y las prefiero delante tantos turrones!!

El primer post será sobre mis favoritas:

GALLETITAS DE COCO

Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 200 gr de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 200 gr de coco rallado
- Obleas pequeñas tipo "hostias" de la iglesia. (Son difíciles de encontrar, nosotros las encontramos en la tienda Müller)
- Chocolate para fundir (opcional)

Procedimiento:

Batir las claras de huevo hasta punto de nieve (Se sabe que está a punto de nieve cuando giras el recipiente y no cae)
Añadir a las claras el azúcar primero, el zumo de limón después y por último el coco rallado.

En una bandeja de horno, encima de papel de horno, colocar las obleas con un poco de la mezcla (hacerlo con una cuchara), quedará como en la foto.
Si no se consiguen obleas, también se pueden hornear sin, simplemente hacer bolitas y colocarlas encima del papel de horno.

Precalentar horno a 130ºC.

Hornear hasta que el coco quede un poco dorado.

Fundir el chocolate en el microondas con un poco de leche y remover bien.

Con una cuchara, cocher chocolate fundido y tirar por encima de las galletas haciendo hilitos (como en la imagen)


Dejar secar chocolate y conservar en un recipiente cerrado (si es una lata de aluminio mucho mejor, si no, en un tupper también va bien)

Et voilà!

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Banoffee de plátano y dulce de leche

Hola a todos! Hoy os traigo una receta riquísima pero llena de calorías para los amantes de la combinación de plátano y dulce de leche.  El nombre de ésta tarta proviene de Inglaterra combinando las dos palabras "banana" + "toffee".

Ingredientes:
- 200 gr de galletas María o tipo Digestive
- 120 gr de mantequilla o margarina
- 4 plátanos
- 300 gr de leche condensada o dulce de leche
- 300 ml de nata líquida para montar
- 100 gr de queso tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar
- Escamas de chocolate para decorar o tabla de chocolate negro para rayar.

Procedimiento:
Triturar galleta con picadora y añadir mantequilla previamente fundida en el microondas (pocos segundos bastan ya que sino se quema). Mezclar bien.
En un molde desmontable, poner la galleta picada en el fondo formando una capa regular.

Cortar los plátanos en rodajas y pasar vuelta y vuelta por la sartén con una pizca de mantequilla (la receta original lleva el plátano en crudo pero a mi me gustó el toque de la sartén). Colocar las rodajas encima de la galleta picada repartiéndolas por toda la superficie.


El dulce de leche puede comprarse ya hecho o hacerlo a partir de leche condensada. Yo lo hice con un bote de aluminio grande de leche condensada hirviéndolo en olla express durante casi una hora y media (lo hice un día antes. Después de sacarlo de la olla, dejar enfriar sin abrir el bote).






Añadir encima del plátano una capa de dulce de leche (al gusto).






La nata que utilicemos debe estar bien fría. La montamos con una batidora de varillas añadiendo las cucharadas de azúcar (también se puede hacer a mano pero es mucho más trabajoso) en un recipiente alto para que no salpique. Se sabe que está montada cuando giramos el recipiente de arriba a abajo y la nata no cae.

Se añade el queso a la nata montada y se bate un poco más hasta que quede homogéneo. (Añadir el queso es opcional, también se puede poner la nata sola)

Añadir la mezcla de nata + queso encima de la capa de dulce de leche.

Decorar con las escamas de chocolate (yo las encontré en el LIDL ya que ahora tienen las decoraciones de navidad), también se podría decorar con virutas de chocolate, chocolate en polvo o simplemente rallando una tableta de chocolate.

Enfriar en nevera durante al menos 2 horas para que quede más consistente.

Et voilà!

Hay que decir que la tarta me quedó no muy gruesa ya que utilicé un molde grande. Como más pequeño sea el molde más gruesa quedará. También está la opción de hacerlo en vasitos individuales.

Hasta pronto!

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Tarta de calabaza

Hola a todos! 

Hoy os traigo una receta que acabo de probar y me ha sorprendido gratamente! Es una receta ideal para hacer estas próximas navidades. Traigo una manera más de cocinar este curioso ingrediente.

La verdad, me encanta la crema de calabaza, la suelo hacer mucho en invierno, pero nunca había probado de hacer esta tarta.

TARTA DE CALABAZA

Ingredientes:

- 1 kg de calabaza (pesarla en crudo)

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de harina

- 250 ml de leche (lo ideal es entera pero si lo queréis más light siempre podéis ponerla semidesnatada)

- 200 gr de leche condensada

- 125 ml de aceite de girasol

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura en polvo

- Escamas de chocolate blanco para decorar (opcional)*

*Yo las encontré de milagro en LIDL ya que ahora está todo lo de navidad. También se podría utilizar virutas de chocolate o nata montada, según gustos. Personalmente, me gustó mucho el toque de chocolate blanco, combina muy bien con la calabaza

Preparación

Pelar la calabaza y cortar en trocitos (como más pequeños, menos tiempo para hervirlos). Ponerla en una olla con poca agua (si se pueden hacer al vapor mucho mejor).

En un bol, batir los huevos y añadir el resto de ingredientes. Mezclarlo todo.

Cuando la calabaza esté blanda, colarla y escurrirla bien estrujándola para que quede la menor cantidad de agua posible. Añadir la calabaza a la mezcla anteriormente hecha y triturar todo con la batidora.

Precalentar el horno a 140º C. 

Untar un molde con mantequilla o aceite y verter la mezcla.

Hornear aproximadamente una hora. Ir pinchando con un palillo la tarta en el centro, cuando sale limpio quiere decir que la tarta está lista!

Cuando esté templada tirando a fría, decorar con las escamas de chocolate. Si se opta por decorar con nata, decorar a la hora de servir. Guardar la tarta en la nevera cuando está fría del todo.

No debemos esperar la textura de un bizcocho ya que en relación, lleva más bien poca harina. Como vemos en la imagen, queda como la textura entre tocinillo del cielo y flan.

Et voilà!

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Pargo/Besugo a la mallorquina

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy sana y poco calórica. Es una receta ideal para estas fiestas de Navidad y realmente fácil de hacer.

PARGO A LA MALLORQUINA

Ingredientes:

-Pargo/besugo de unos 2 kilos (depende de las personas que seáis, el de 2 kg. es para unas seis personas. También se puede utilizar otro tipo de pescado según los gustos)

- 3 patatas

- 1 cebolla

- 1 cabeza de ajos

- 1 manojo de acelgas

- 2 zanahorias

- Espinacas

- 1 coliflor

- 1 brócoli

- Setas de temporada o champiñones

- Un puñadito de uvas pasas

- Un puñadito de Piñones

- Aceite de oliva virgen

- Sal

- Pimienta negra

- Pimentón dulce

( Se pueden utilizar todo el tipo de verdura que se quiera o se tenga por casa, es muy relativo)

Preparación:

Limpiar el pescado y quitar las escamas ( si nos lo pueden limpiar en la pescadería mucho mejor para los que no somos expertos)

En una fuente para el horno, colocar una capa de las patatas en láminas y la cebolla cortada en juliana. Poner sal, pimienta y pimentón al gusto.

Encima de la capa de patatas y cebolla, poner el pescado entero.

Cortar toda la verdura en trozos grandes (al gusto) y ponerla toda en un bol. El ajo debe ir laminado igualmente que la zanahoria. Añadir también las pasas, los piñones y las setas. Añadir en el bol sal, aceite de oliva, pimienta y pimentón dulce al gusto. Mezclar todo bien.

Repartir toda la verdura por encima del pescado.

Precalentar horno a 160ºC y hornear durante 45 minutos aproximadamente.

Et voilà!

Hasta pronto!

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Caldereta de langosta con rape y gambones

La receta de hoy es de la isla vecina, Menorca, pero hemos añadido rape y gambones para que tenga un poco más de sustancia. No se si realmente ésta será la receta menorquina pero ha salido buenísima.

CALDERETA DE LANGOSTA CON RAPE Y GAMBONES

Ingredientes para 4 personas:
- 3 langostas medianas
- 800 gr de rape en rodajas
- 10 gambones medianos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 700 gr de tomate pelado (Yo utilicé tomate en conserva propio).
- 2 l. de fumet de pescado (caldo de pescado)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Ingredientes para el majado (picadillo para los mallorquines)
- 2 ramas de perejil
- 15 almendras tostadas (se puede utilizar otro fruto seco como avellanas o piñones)
- 1 yema de huevo hervida
- 3 o 4 galletas María

Preparación

Ideal prepararlo en una cazuela de barro como en la foto, si no disponemos de una, utilizar una olla grande.

Cortar la langosta en rodajas y las cabezas por la mitad. Ponerlas o sofreir en la cazuela con aceite hasta que la carne esté blanca, sacar y reservar.

En el mismo aceite, sofreir los gambones y reservar.

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise (en trocitos pequeños) y poner en la cazuela a fuego lento (si vemos que queda poco aceite, añadir un poco), añadimos un poco de sal y pimienta molida. Una vez rehogado (la cebolla está transparente), añadir el tomate y deshacer con la misma espátula que estamos cocinando. Dejar que el tomate se vuela espeso.

Añadir las rodajas de rape salpimentadas y dejar que se cocinen (se vuelven blancas), añadir el caldo de pescado ya caliente, añadir sal al gusto.

Cuando el caldo rompa a hervir, añadir la langosta y los gambones y dejar hervir unos 10 minutos.

Aparte, preparar el majado (picadillo):

En un mortero meter la yema de huevo hervida, las almendras, el perejil y la galleta. Picarlo todo.

Añadir el majado a la caldereta 5 minutos antes de servir.

Et voilà!

Y por si fuera poco, de postre, una Fondue de fruta con chocolate negro y blanco!! :)

Hasta pronto!!

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De ruta por Euskadi

Hola a todos!

Hoy he llegado a casa después de pasar unos días por el País Vasco. Primero de todo debo decir que eso es el paraíso de los comilones, hemos pasado 4 días llenos, sin parar de comer, sobretodo pintxitos.
La cultura de allí nos gustó mucho ya que la gente sale mucho a la calle después de trabajar a tomar un vinito, zurito o txakolí (vino blanco típico del País Vasco) y ya de paso acompañarlo de uno o dos pintxos ( montadito para los de Mallorca)

Nos hospedamos en el hotel Hesperia Bilbao y lo recomiendo, está a un paso del casco antiguo y a un paso del centro (calle Gran Vía). También está prácticamente delante del Museo Guggenheim, solo hace falta cruzar la ría. Es un hotel muy moderno, la fachada tiene los ventanales de colores diferentes. La única pega que le encontré fue que la habitación estándard es muy pequeña, pero si sólo vas allí para dormir y ducharte, no hace falta mucho más.

En Bilbao hay dos zonas importantes, la zona del casco viejo (las 7 calles + la Plaza Nueva) y la zona del centro (zona de Indautxu ). Nosotros nos movimos más por la zona del casco viejo, nos tiraban más los bares de allí y había más ambiente. Después de leer el foro de losviajeros.com http://www.losviajeros.com/foros.php?t=126206, me llevaba todo bien estudiado, sobretodo los bares y restaurantes recomendados por la gente de allí.

Nos quedamos con los bares de la Plaza Nueva, ahora veréis unas fotos sobre dónde y qué comimos.

Ésto son dos muestras de cómo se ven los pintxos dentro de un bar. La primera foto es del Gure Toki y la segunda del Bar Zuga, ambos en la Plaza Nueva.
Debo decir que estuvimos solo entre semana, por lo visto los fines de semana las barras están más llenas de pintxos y de gente (agradecimos poder comer con tranquilidad sin mucha multitud de gente). Aunque aquí en Mallorca no se ve por en medio la cantidad de gente que se ve ahí entre semana.

Pintxo de huevo de codorniz, calabacín y queso de cabra. Pintxo de queso de cabra, mermelada de frutos rojos y almendra. Bar Victor Montés en Plaza Nueva. 

Pintxo de membrillo con foie. Pintxo de crema de avellana (dulce). Pintxo de gulas con alga wakame. Pintxo de gulas con queso y puerro. Risotto con verduras y hongos. Bar Zuga en Plaza Nueva. Es un bar muy pequeñito pero peculiar por su música y personal.

Sopa de queso Idiazábal con huevo de codorniz. Mini burguer de carne de Kobe (mejor ternera del mundo). Rollito de langostinos envuelto en fideos chinos. Bar Gure Toki. Tienen los pintxos más originales que probé en todo el viaje y deliciosos!

Pasamos un día en San Sebastián, la verdad es que es una ciudad preciosa, encima tuvimos muy buen tiempo y nos pudimos pasear con tranquilidad. Estuvimos en dos bares tomando más pintxos.

Bar Bergara. 100% recomendable, tiene muchos premios, entre ellos a la mejor barra de pintxos de España.

Aquí tenéis su carta:

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Pintxo de tomate seco con alioli. Pintxo de jamón de jabugo. Pintxo de jamón, sardina y pimiento verde. Bar Sport. Pequeña taberna antigua con pintxos simples pero deliciosos.

Y bueno, comimos mucho más pero la verdad, pensaba en hacer la foto cuando ya me había comido la mitad así que.. 

Éstos son principalmente los bares que recomiendo si alguna vez vais por allí y queréis comer bien.

Hasta la próxima!

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Empanada de hojaldre con dátiles, bacon, queso y nueces

Hola a todos!

Hoy me he decidido por una receta muy sencilla, rápida y que quedareis muy bien si la lleváis a alguna cena/fiesta porqué está riquísima!

Debo decir que la receta original sólo lleva dátiles y bacon en el relleno pero que yo la hago con queso y nueces.

EMPANADA DE HOJALDRE RELLENA DE DÁTILES, BACON, NUECES Y QUESO

Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre fresco (lo encontrareis en la zona de refrigerados del supermercado, normalmente al lado de las mantequillas o yogures)
- 1 paquete y medio de bacon ahumado en lonchas (cada paquete suele ser de unos 200 gr)
- 200gr de dátiles
- Un puñadito de nueces
- 150gr de queso havarti (unas 6 lonchas)

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC

Extender una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con el mismo papel del hojaldre.

Poner encima del hojaldre las lonchas de bacon ahumado un poco solapadas (como veis en la imagen). Quitar los huesos de los dátiles y poner encima del bacon.
Romper con las manos las nueces en trozos no muy pequeños (a gusto de cada uno) y poner también encima del bacon.

Poner las lonchas de queso para tapar todo lo demás y por último, tapar todo con la otra lámina de hojaldre.

Aplastar los lados de la empanada con los dedos para que se junte el hojaldre y doblarlos (como en la imagen). Pinchar la superficie con un tenedor para que salga el vapor.

Hornear hasta que esté dorada (unos 15 min. pero, como dije, depende del horno)

Et voilà!

Animaros a hacer esta receta ya que es facilísima. Hasta pronto!

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II Gran Fiesta del Marisco

Ayer tuve el placer de asistir a la Gran Feria del Marisco que se celebra en el Pueblo Español de Palma hasta el 11 de Noviembre.

Debo decir que después de dar mil vueltas por los alrededores, lo encontramos con dificultad (era la primera vez que fuimos al "Poble espanyol") ya que no está nada indicado hasta que estás a 100 metros del sitio.

Maris Galicia se dedica a hacer esta feria de marisco por toda España, hacen un tour por diferentes ciudades. Como podéis ver en la foto, está abierto mediodías y noches.

Nosotros nos decidimos por la Mariscada Illas Cíes por 69€ (para 2 personas). La verdad es que estaba muy buena pero si vas con hambre, no te basta, por lo que sí tienes que coger más platos, no te sale nada barato. La mariscada que escogimos consta de pulpo "a feira", para nosotros "a la gallega" pero sin patata, navajas a la plancha, langostinos a la plancha, zamburiñas (pequeñas vieiras), 1/2 bogavante, 2 brochetas de langostinos y vieiras y 2 vieiras gratinadas (en salsa de tomate). Tocaba entrar también 1/2 langosta pero nos informaron que no tenían y podíamos escoger otro plato, por lo que optamos por percebes.

Hay 5 "stands": bebidas, arroz y fideos, mariscos a la plancha y cocidos, pulpo y panaderia.

Antes de ir a los "stands" se debe decidir qué se quiere y comprar los tíckets. Hay papelitos + lápices como el de la foto para apuntar todo lo que se quiere. 

En el stand del marisco había los bogavantes dentro del agua que los sacaban a la hora de consumirlos. En el stand del pulpo los tenían dentro de las ollas de cocción y los sacaban nada más pedirlos. Y en el stand de panadería había pan gallego para comprar entero o en raciones, empanadas de marisco y también la zona de postres, con tartas gallegas de muchos tipos a vender por ración o enteras. 

En definitiva, os recomiendo ir pero fijaros antes en los precios! No sale como ir a comer un menú, pero si se tiene en cuenta que el marisco es fresco...

Hasta la próxima!

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