Tarta de manzana streusel (Apfelstreuselkuchen)

Hola a todos!

Sé que he dejado un poco de lado el blog, pero hoy a media mañana me he decidido a preparar esta tarta, ha sido dicho y hecho.

Llevaba tiempo queriéndola preparar pero no tenia ninguna ocasión especial y hoy he pensado: porqué debe haber una ocasión especial para preparar un postre?

Al final, cuando preparas algo así, y si es la primera vez que haces un tipo de postre, todo el mundo la quiere probar y te quedas prácticamente sin nada! Además si es una tarta tan buena como ésta...

Puedo decir que es la tarta más buena que he hecho hasta hoy... y es que con otras cosas puede que no, pero los alemanes son los reyes de la repostería.

Y si, esta tarta es de origen alemán, el término "Streusel" significa "algo esparcido o derramado" y es básicamente la cobertura que lleva la tarta.

TARTA STREUSEL DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:
- 170 gr de harina (floja o de repostería)
- 80 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar glass
- 1 huevo

Para el relleno:
- 4 o 5 manzanas
- 100 gr de almendra molida
- Canela
- 100 gr de azúcar moreno
- 1/2 limón

Para la cobertura streusel:
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar blanco
- 75 gr de harina
- 100 gr de almendra molida

Procedimiento:

Lo primero que haremos es la masa, ya que tiene que reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera. También se puede preparar la noche antes y hacer la tarta por la mañana.

En un bol, poner la mantequilla y el azúcar glass, mezclar y añadir poco a poco la harina para formar una masa arenosa.


Añadir el huevo y mezclar pero no amasar demasiado. Hacer una bola con la masa y recubrirla de papel film y reservar en la nevera, como he dicho, un mínimo de 30 minutos.






Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados (a mí personalmente me gustan trozos grandes, pero va a gusto de cada uno), añadir el zumo de medio limón para que no se oxiden, el azúcar moreno y canela al gusto, reservar.








Ahora prepararemos el "streusel". Mezclar todos los ingredientes y nos quedará una masa arenosa.

Si lo primero que hemos preparado es la masa, cuando preparemos lo demás, ya habrá pasado la media hora, por tanto podemos sacarla de la nevera.

Poner mantequilla por todo el molde (usar un molde desmontable) para que luego la masa no se pegue. Poner la bola de masa en el centro del molde e ir repartiéndola por todo con los dedos, subiendo hasta el borde, para hacer una capa fina de masa por todo.

Poner encima de la masa los 100 gr de almendra molida, repartir uniformemente por todo.

Encima de la almendra, poner la manzana y por último el streusel.

Precalentar el horno a 180º.

Hornear unos 30 minutos. Se verá que está lista cuando todo el streusel y la masa de los bordes esté dorada.

Et voilà!

Se puede comer caliente, con una bola de helado, o fría, si queremos, con un poco de nata montada.

Espero vuestros comentarios, dudas o sugerencias!