Hola a todos!
Sé que sentiréis que tengo abandonado el blog ( y a vosotros, lectores), y en parte es así pero que sepáis que pienso en él (y vosotros) cada día. He aprovechado mi visita a mi muy querida "Escola d'Hoteleria de les Illes Balears" (EHIB) para probar su nuevo menú temático de los viernes en el Restaurante Miramar y aquí os lo cuento.
Como muchos ya sabéis, los alumnos de Alta Cocina elaboran el buffet temático de los viernes, cada semana de algo diferente (alguna semana repiten temática por la alta demanda). En el siguiente enlace podéis consultar la temática: http://www.ehib.es/novaDocuments/20140214bufet.pdf
A partir del 21 de Marzo también hay un menú temático los viernes en el Restaurante Miramar, yo pude probar el primero que era de "Chocolate + Café". Por tan solo 20€ podréis degustar un menú completísimo incluyendo cocktail de bienvenida, aperitivo, entrante, plato principal, postre y petit four (o momento dulce final), y por si fuera poco, maridado con sus vinos.
A parte del menú, como es el restaurante a la carta, también podéis comer a la carta como los demás días de la semana (de martes a viernes). Se trata de alta cocina a un precio muy reducido, además, acaban de estrenar carta que podréis ver aquí. Lo único que debéis tener en cuenta es que los cocineros y camareros son los propios alumnos y que la comida puede tardar entre 2 y 3 horas.
Aquí tenéis las fotos del menú que degusté:
Preparación de la mesa (los alumnos aprenden como preparar la mesa para servicios formales, todo pulcro. También les enseñan diferentes tipos de pliegues de servilletas)
Bizcocho de sobrasada con chocolate y Viera al café
Turrón de foie y chocolate (a la vista parece que lleva sus almendras pero es el mismo foie con y sin chocolate)
Risotto de café con carpaccio de langostino
Solomillo de ternera lechal con salsa de tamarindos y café
Coulant de chocolate con helado de café
Solo me queda animaros a probar tanto el menú temático, como el buffet de los viernes, como la carta del restaurante, no os arrepentiréis. Siempre bajo reserva al 971 17 26 26.
