Hola a todos!
Aunque ahora no tengo mucho tiempo para cocinar, y menos para hacer recetas interesantes para postearlas, el otro día me inspiré e hice una receta que hacía tiempo que no cocinaba.
Es una receta que se inventó un compañero de curso cuando estaba en la Escuela de Hotelería y que sale genial, además de muy fácil.
Nos encanta la mostaza a la antigua y también la mozzarrella, por tanto, la mezcla es espectacular.
Ahí va la receta:
Ingredientes para 2-3 raciones:
- 600 gr de pechuga de pollo (también se puede utilizar muslo de pollo deshuesado)
- 125 gr de mozzarella fresca
- 1/2 cebolla
- 3 Cucharadas de mostaza a la antigua
- 200 ml. de nata líquida (siempre utilizar la de "para montar" ya que la de "para cocinar" suele ser mucho más espesa)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 6 almendras crudas
Procedimiento:
Cortar la cebolla en brunoise (trozos pequeños en cuadraditos) y disponerla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Dejar pochar hasta que esté casi transparente, removiendo para que no se queme.
En el tiempo en que se está pochando la cebolla, cortar el pollo en cuadrados y sazonarlo (sal + pimienta). Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir el pollo a la sartén. Cocinar hasta que esté dorado.
Aunque ahora no tengo mucho tiempo para cocinar, y menos para hacer recetas interesantes para postearlas, el otro día me inspiré e hice una receta que hacía tiempo que no cocinaba.
Es una receta que se inventó un compañero de curso cuando estaba en la Escuela de Hotelería y que sale genial, además de muy fácil.
Nos encanta la mostaza a la antigua y también la mozzarrella, por tanto, la mezcla es espectacular.
Ahí va la receta:
POLLO CON SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA Y MOZZARELLA
Ingredientes para 2-3 raciones:
- 600 gr de pechuga de pollo (también se puede utilizar muslo de pollo deshuesado)
- 125 gr de mozzarella fresca
- 1/2 cebolla
- 3 Cucharadas de mostaza a la antigua
- 200 ml. de nata líquida (siempre utilizar la de "para montar" ya que la de "para cocinar" suele ser mucho más espesa)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 6 almendras crudas
Procedimiento:
Cortar la cebolla en brunoise (trozos pequeños en cuadraditos) y disponerla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Dejar pochar hasta que esté casi transparente, removiendo para que no se queme.
En el tiempo en que se está pochando la cebolla, cortar el pollo en cuadrados y sazonarlo (sal + pimienta). Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir el pollo a la sartén. Cocinar hasta que esté dorado.
Añadir a la sartén la mozzarella desmenuzada con las manos y 3 cucharadas pequeñas de mostaza a la antigua. Dejar fundir el queso removiendo constantemente para que no se pegue a la sartén.
Cuando esté fundido el queso, añadir la mitad de la nata. Ir removiendo y esperar a que reduzca (la nata se espesa). Añadir el resto de la nata y dejar reducir de nuevo.
Por último, cortar las almendras en trocitos pequeños y añadirlas a la sarten.
Se puede añadir una pizca de sal si pensáis que lo necesita, pero la mostaza ya le da muchísimo sabor.
Como veis, yo lo acompañé de patata hervida (del huerto de mi padre, tiernísimas, como podéis ver, ni le quité la piel). También seria ideal de acompañarlo con arroz o incluso de patatas fritas.
